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香港海味事典
香港海味事典 評價
網友滿意度：
哼哼~身為專業敗家人士
逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!
可能有些品項買來就是來配書的麻!!
前陣子剛好家裡有缺~
就在博客來買了
香港海味事典
品質也很不錯~
與家人一起分享他們也都說讚唷!
在附上我常用的折價券網站~
趕快加進去撿便宜吧!
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香港海味事典
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
選鮑魚、挑海參、辨魚翅，海味達人選購秘訣大公開。
書作者自小在海味街長大，對海味乾貨有深入的認識。行內入教你選購靚海味。數十種海味乾貨新品種的專業介紹，走訪現場揭示海味原生態和製作過程。
40多種海鮮乾貨詳盡知識，從品種、產地、特徵、營養成份、處理方式及選購方式，，以及十多道海味食譜，全部以全彩圖片說明。讓你吃好料、做好菜，從饕客變專家。
作者簡介
鄺裕棠
生於魚翅世家，其父自1969年成立德祥號，專營魚翅生意; 作者年輕時已隨父親經營業務，走遍大江南北。及後業務擴展至包括鮑魚、海參、花膠等高級食材的貿易和作為食肆供應商，香港許多有名的酒樓皆是其客戶。
作者子承父業，目前事業版圖已拓展到中國內地，在江門設立了江門榮興海產食品廠有限公司，從事海味加工。除了經營業務外，作者還致力推動海味行業，擔任全國鮑翅燕肚參專家委員會委員、香港魚翅行商會執委。近年，他以個人的專業知識，多次協助傳媒製作食材尋源的電視節目和雜誌專輯，介紹海味食材。
註：1950年代，販賣鮮魚和鹹魚的商號基本上都位於東邊街，梅芳街到德輔道西和西湖街等處，故這一帶便被大眾冠以『鹹魚欄』的稱號。
商品訊息簡述:
作者： 鄺裕棠
新功能介紹- 出版社：橘子
新功能介紹 - 出版日期：2011/04/11
- 語言：繁體中文
香港海味事典
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